GIORNO 5 nutridetox
Leggera e facile da preparare, la tartare di salmone e avocado offre una combinazione di
sapori particolari e freschissimi e un mix equilibrato di nutrienti, perché tra il salmone e l’avocado farai una vera e propria scorta di grassi mono e polinsaturi, molto utili per l’organismo.
INGREDIENTI
1/4 avocado maturo
90 g filetto di salmone già pulito, privato di lische e precedentemente abbattuto
erba cipollina
0.50 limoni
0.50 cucchiaio olio extravergine d'oliva
1 cucchiai aceto di riso
sale
pepe
Taglia il salmone a cubetti molto piccoli dello stesso spessore e mettili in una ciotolina.
Aggiungi il sale, il pepe, il succo di ¼ di limone, il cucchiaino di aceto e l’erba cipollina tritata finemente. Mescola accuratamente, poi copri la ciotola con pellicola per alimenti e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Ora taglia l’avocado a dadini e cospargilo con il succo di ½ limone.
Aggiungi un pizzico di sale e di pepe, l’erba cipollina tritata e 1 cucchiaino di olio, mescola e lascia riposare qualche minuto.
Trascorso il tempo di marinatura del salmone inizia a formare le tartare: prendi un coppa pasta circolare e mettilo nel piatto. Completa con qualche cucchiaiata di avocado e compatta delicatamente la superficie per livellare. Senza togliere il coppa pasta aggiungi anche qualche cucchiaiata di salmone, livella la superficie e infine togli il coppa pasta. Servi subito.
*Prima di consumare pesce crudo assicurati che sia stato sottoposto al procedimento d’abbattimento, l’unico che garantisce l’eliminazione di un pericoloso parassita, l’anisakis. Per sicurezza, puoi congelare il salmone per almeno 96 ore a -18 gradi prima di gustarlo a crudo. In alternativa puoi usare il salmone norvegese affumicato.
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